蚝油空心菜

簡介

原本就是想隨手炒個蒜蓉空心菜的,結果快出鍋了,不小心瞥見一眼蚝油,就拿來擱了點兒。蚝油這東西很神奇,隨便炒什麼青菜,擱上它,就會味道濃郁,別的什麼都不用放了,可謂是懶人大幫手。不過呢,蚝油有一點點甜味,不是所有人都喜歡,但通常味道也不會壞到哪裡去。

原料

空心菜 一把, 大蒜 若干頭, 蚝油 兩大勺

步驟

1大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉

2熱油鍋,下蒜蓉爆香

3空心菜切段,丟下去,大火炒

4炒到葉子都蔫了就可以了,這時候加蚝油進去再翻炒幾下。出鍋

小技巧

空心菜的梗,有些很粗的通常很老,不想浪費丟掉的話,建議把梗先炒,炒得差不多了再下葉子。


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