材料, 煮熟的雞蛋45個。調料精鹽50克，味精10克，醬油30克，料酒10克，蔥段15克，薑片10克，香油少許。五香料包1個(內裝花椒、八角，桂皮、茴香、丁香各適量)。
1做法 1、鍋內放入1500克清水燒沸，加入各種調味料和五香料包煮5分鐘，即成五香滷水。將煮熟的雞蛋去皮放入滷水中浸漬12小時，取出穿成串(3個1串)。
22、將雞蛋串取出擺在熏箅上，上熏鍋用白糖熏3分鐘，取出抹上一層香油即成。
材料替換 雞蛋用鴿蛋替換，稱為五香熏鴿蛋。 口味變化 不用糖煙燻的過程，用五香料包和茶葉煮腌，則稱為五香茶蛋。