簡介

最近開春，我大部分都吃素，所以沒什麼大菜更新，都是些家喻戶曉的家常菜。望理解呀。

原料

土豆 1個, 干辣椒 2個, 蒜 2瓣, 食用油, 花椒 數粒, 醋 2勺, 老抽（可放可不放） 1小勺, 鹽

步驟

1土豆絲削皮，切絲。浸泡在涼水裡十五分鐘後撈起來瀝干水分

2蒜切末備用，干辣椒切段

3鍋里倒油，待油熱，放入干辣椒和花椒，爆香

4放入土豆絲，翻炒。依次放鹽，老抽和醋

5大火翻炒2分鐘，關火。然後放入準備好的蒜末，和勻。即可裝盤

小技巧

1，土豆絲在涼水裡泡一會，會更脆 2，倒老抽是為了看著有食慾，也可不放。 3，蒜末最後放，才能讓酸味和醋味融合到最佳口感，會更這道菜添彩。