香腸蛋炒飯

簡介

我們家每天的正餐是晚餐,所以晚上煮的飯有時會剩些下來,而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了,因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了,而且炒飯既方便快捷,營養也不差。 雖然炒飯不是正餐,但也要做的華麗麗的,這樣才對得起我們的胃哈! 看我如何把剩米飯變身成為色香味俱全的香腸蛋炒飯!

原料

米飯, 香腸, 胡蘿蔔, 茭白, 雞蛋

步驟

1備料(米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯,這是讓炒飯顆粒分明的條件之一)

2香腸,胡蘿蔔,茭白分別切丁

3不粘鍋加油燒熱,入香腸翻炒

4繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟,加鹽和少許糖調味後盛出

5另起油鍋,倒入米飯,小火慢慢翻炒至鬆散

6倒入調過味的蛋液(料酒,鹽和少許糖,事先把調料融在蛋液里,就不

7會有調料結塊或炒不勻的現象了)快速翻炒,使米飯均勻裹上蛋液。(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米飯裹上蛋液,待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了)

8倒入配菜,翻炒均勻,使其味道融合

9出鍋時淋入香油,撒些蔥花,也可撒些黑胡椒提味


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