原料

瘦肉，生粉，鹽，胡椒麵，料酒，雞蛋

步驟

1.瘦肉切片，加生粉、鹽、胡椒麵料酒腌制 2.再打散一隻蛋，這次蛋黃也用上，加麵粉和生粉，調到糊狀，稠的程度是能掛到肉麵上 3.然後把肉蘸滿蛋漿，在鍋里慢火炸至淺黃色，再調高火溫，再將炸過的肉再翻炸，炸至金黃色，撈起瀝油。 4.在一小碗放幾茶匙茄汁、糖和檸檬酸（白醋也可）、兩茶匙左右玉米粉或生粉，攪拌均勻，倒入乾淨鍋內燒至起泡，澆到炸好了的肉麵上。 5.我家領導另外配上豆、玉米和番茄，這種食法也不錯，營養較全面呢。再加個醬油麻油拌黃瓜將黃瓜切成蓑衣黃瓜狀，澆上生抽、麻油、辣椒油（我無放，先生怕辣）、醋等，吃起來好爽。

小技巧

不知道這樣做山寨版的成分有多少，也許不太正宗，但頗好味。