來北京以後，學校的食堂里經常出現的一道菜，畢業後在幾個家常菜館裡也吃得到，通常叫「燒二冬」，意思是燒冬筍冬菇吧！現在菜單上已難見它的蹤影。去菜場看到粘著泥的冬筍，買來一個，懷舊一下！
冬筍 1根, 香菇 5〜6朵, 冰糖 幾粒, 醬油 鹽 適量
1冬筍剝皮，洗凈，去掉根部老的部分，切小塊兒。香菇洗凈，也切塊兒。
2油熱後加幾粒冰糖，待融化，變色。
3下二冬翻炒
4加適量醬油和鹽。
5轉小火燜一會兒。
6大火收汁，出鍋。
冬筍最好能先焯水，不然會有澀澀的味道。很下飯的一道菜。還有著一種接地氣的親切感。孩子和老公不愛，正好獨享！