從荷蘭回來之後，我就一直躍躍欲試做個內容豐富的pancake。這次用了香蕉、草莓果醬、覆盆子果醬、蜂蜜以及核桃，配上一杯英國早餐紅茶，這樣心情大好的早上，工作學習都充滿力量。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
低筋麵粉 150ml, 泡打粉（baking powder） 5ml, 雞蛋 1個, 紅糖（brown sugar） 10ml, 鹽 半茶匙, 牛奶 160ml, 花生油, 香蕉 2根, 覆盆子果醬, 草莓果醬, 蜂蜜, 核桃 2枚
1將麵粉和泡打粉過篩
2雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋黃加入麵粉碗，蛋清單獨放一個碗里，用手動或自動打蛋器打到乾性泡發
3在麵粉碗里放入牛奶，紅糖，鹽，攪拌均勻，成麵糊
4將泡發的蛋清放入麵粉碗，輕輕拌勻
5取不粘鍋（不粘小湯鍋也可以），熱鍋，在鍋底塗一層油（一點點就夠），然後用湯匙舀2勺半麵糊，放入鍋中，鋪平
6火調至中火，大約20-30秒，上層充分冒出一個個的泡泡的時候，用木鏟或塑料鏟翻面，煎另一層的時候需要的時間比第一層短很多
7將香蕉切成小片，分別放置在3片煎餅的中間，最上面放上草莓果醬的果肉，盤子周圍四面放覆盆子果醬，然後用蜂蜜淋出想要的形狀，最後放上核桃點綴
我第一次試的時候，也是遵照別人的recipe，就沒有放油，但是不粘鍋還是粘住了底部，感覺還是少塗一層油的成功率比較高 鹽要少放，不然煎餅容易會有怪怪的味道 *有人直接把全蛋打進麵糊，我覺得這樣煎餅很可能膨不起來。我這樣的量可以做6個煎餅