簡介

一道足以勾起喵爸兒時記憶的小食~ 製作工序不算繁瑣，但很需時間，很花心思。 喵爸回憶，小時候，每每枇杷旺季時，滿街都是賣枇杷的，他父親就讓他們上街滿地找枇杷核，說是用來做好吃的。 一商販問道，「撿這些做什麼，核有什麼好吃的！」 他們說，「我們拿去賣！」 「拿去賣？誰要啊！」 「我們就賣得出去，你就賣不出去！」 …… 那麼問題來了，這些枇杷核到底是賣給誰呢？ 不能說這道小食特別好吃，但又不至於不好吃。七八十年代，家家戶戶生活拘謹，能吃的便都是好吃的，只有稍稍動點腦筋，利用這些不花錢的食材來填飽肚子又何嘗不是很好的一餐？ 說了這麼多，若你真的好奇這枇杷核的味道如何，又或者是好奇那個屬於父輩們年代的味道，那麼，吃了枇杷可別把枇杷核浪費了哦~

原料

枇杷核, 鹽, 油, 生抽, 水

步驟

1枇杷核洗凈，泡清水，隔兩三個小時換一次水，換幾次就好；再泡一個晚上。

2鍋內放入大量的水，將泡清的枇杷核放入水中，大火煮開，小火將枇杷核的皮煮至爆裂，約40分鐘。

3將煮好的枇杷核撈起，放入冷水中，去衣，即皮；剩下白花花的肉。

4將鍋燒乾，將Step3的材料放入鍋中，小火炒干水分。

5炒干水分後，調入適量的鹽，炒勻；再放入適量的油，炒香。

6出鍋前加少許生抽提鮮即可~

小技巧

1.枇杷核外部有一層粘液，所以要花足夠的時間將其泡清。 2.要煮至皮開裂，並且無苦澀味，煮的時候可以試一試，輕鬆要開且果肉粉不帶苦澀、異味即可。 3.剝掉外衣純靠耐心，很押韻是不是！！ 4.除了鹽、油、生抽這些簡單的配料以外，還可以根據個人喜好加入椒鹽、五香粉、鹽焗雞粉什麼的。