簡介

2012，來點特別的，更加手工的——手春的糯米丸子，八種果仁做成的餡。雖然，手春的糯米，我們管它叫糍粑，不過跟湯圓都是糯米一家嘛，這元宵節的，糍粑也裝成湯圓來慶賀一把。

原料

圓糯米 150克, 熟黃豆粉 30克, 熟花生仁 一小把, 熟杏仁 一小把, 熟瓜子仁 一小把, 熟黑芝麻 一小把, 熟白芝麻 一小把, 葡萄干 一小把, 聖女果乾 4個, 杏子干 2個, 白糖 10克, 色拉油 10-15克左右, 紅糖 30克, 涼水 8克, 白芝麻

步驟

1先做餡料，準備材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均為炒熟了，以便打磨

2將花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再將聖女果乾、葡萄乾、杏子干切小塊再打磨碎

3餡料加熟油拌均

4圓糯米泡12小時

5濾水後放入適當的容器里，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右

6用擀麵棒舂，用點勁舂

7舂五七八分鐘後，基本看不到米粒就可以了

8取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了

9取一小塊，像包湯圓一樣包入適量的餡料，如果粘手，讓糯米粘上點黃豆粉就好

10包好的糍粑丸

11紅糖加水，隔熱水融化

12將紅糖水澆在做好的八寶糍粑丸上，還可以再撒點白芝麻