牛肉不宜常吃是錯誤的，西方已開發國家牛肉是僅次於豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘，平。有膻味。
牛肉1000g，土豆1個，胡蘿蔔1根，玉米1根 大蔥，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，鹽
1、牛肉切均勻的小塊，入冷水鍋，開大火。 2、水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火燉1個半小時。燉的過程用勺子撇凈浮沫。 3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切小段。 4、燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊，倒入少許生抽拌勻。 5、倒入少許鹽調味，小火燉10分鐘即可。