簡介

1量杯=250ML，1大匙=15ML

原料

低粉 1量杯, 蛋黃 8個, 糖 2大匙, 玉米油 1/2量杯, 牛奶 1/2量杯, 蛋白 8個, 糖 1/2量杯, 醋 1/8茶匙, 淡奶油 473ml, 白糖 1/4杯, 草莓 約200克, 奇異果 1個, 黃桃罐頭 1罐, 葡萄 適量, 紫色色素 1滴

步驟

1蛋黃放入油，糖拌至油水混合

2篩入麵粉拌至無顆粒

3蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡

4放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

5再倒入剩餘的2/3蛋白糊里

6翻拌拌勻

7倒入模具里抹平，輕震幾下，震出大氣泡

8放入預熱了320F/160C度的烤箱烤55分鐘，拿出倒扣在烤網上，放涼

9用麵包刀把蛋糕片成2片

10把1片蛋糕片放在蛋糕托板上

11淡奶油加糖打至硬性

12蛋糕片抹上薄薄的奶油，撒上草莓黃桃丁

13蓋上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平

14剩餘的奶油滴入1滴紫色色素拌勻，裝入裱花筒

15在蛋糕上擠上一圈花紋，放上水果裝飾

16水果刷上透明果膠，增加其亮度即可