溫州人從小吃到大的冷飲，夏天必備。
瓊脂 4g, 溫水 150ml, 牛奶 75, 椰汁 75, 黃桃罐頭 適量, 桔子罐頭 適量, 楊梅干 適量, 葡萄干 適量, 黑芝麻 適量, 薄荷水 適量
1現將瓊脂用溫開水泡開悶20分鐘左右，然後加熱至瓊脂完全融化。
2把融化的瓊脂一邊攪拌一邊倒入牛奶，椰汁。攪拌至完全融化，過濾。
3準備平底的盤子，要大些。把瓊脂水倒入平盤，記得要薄一點不能倒太厚了。然後冷藏備用。
4等待杏仁腐凝固後用刀劃成一小塊一小塊的菱形。
5把桔子罐頭水，黃桃罐頭水適量倒在碗里加適量冷水融合，倒入適量杏仁腐，黃桃，桔子，可以在放些西瓜，放入葡萄乾，楊梅干，撒上黑芝麻，一點點的薄荷水。OK，一杯冰冰爽爽的溫州杏仁腐完成。