簡介
夏日炎炎又想吃甜品，蛋糕嫌太膩，喜歡去滿記。那些楊枝甘露和西米撈，涼爽宜人又不用擔心變胖。願意動手的MM們，要是願意在家裡自己做，也是一件舒心愜意又有成就感的事。
原料
灣仔碼頭彩珠水晶湯圓 若干粒, 火龍果 1隻/份, 芒果 半隻, 西瓜 半隻, 小西米 若干（根據人數）, 椰漿 若干（根據人數）, 牛奶 若干（根據人數）, 白砂糖 牛奶+椰漿的15%-20%，不會太甜
步驟
1準備好所有食材。
2水燒開，放入小西米，時不時攪拌幾下，防粘鍋，煮到一半白芯時，過一下冷開水，在煮至只剩一點白芯，關火悶至全透明，放入冷開水中。
3牛奶、椰汁和糖，加熱到糖化開，完全冷卻，把西米從冷水撈出放入椰奶中，放冰箱冷藏。
4把不同顏色的灣仔碼頭水晶湯圓按包裝上的煮食方法燒煮，中途無需加水，煮好後把水晶湯圓放進冷水裡浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質感。
5把火龍果的上半部分約1/3切掉，用勺子把火龍果果肉挖出來，注意要在邊緣留部分果肉，才比較好看。倒入冷藏好的椰汁西米露，西瓜挖圓球，芒果切丁，火龍果盅里放兩粒水晶湯圓、一粒西瓜球、一塊芒果。顏值爆棚、涼爽又美味的椰汁西米湯圓火龍果盅就做好了。
