簡介

果醬吃了自己做的，就不會去買市售的啦，實在是因為口感差距太大了，自製果醬新鮮又美味。今天做得藍莓果醬，酸酸甜甜口感好驚艷。

原料

新鮮藍莓 400克, 砂糖 60克, 新鮮檸檬汁 半個

步驟

1藍莓泡水加一些麵粉搓洗乾淨，瀝干水，加60克糖。

2一部分藍莓用勺子壓碎，和糖混合均勻，腌制3小時以上。

3將腌制好的藍莓倒入麵包機，設定果醬程序。松下麵包機果醬程序是120到150分鐘，如果覺得熬得不濃稠還可以追加兩個20分鐘。我這次熬了150分鐘。

4程序結束，將果醬倒入預先開水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷卻後放冰箱冷藏即可。一般來講，冷藏過的果醬會比剛煮好的濃稠很多，因為果膠會析出。

小技巧

果醬的瓶子一定要事先開水消毒，有條件的可以煮幾分鐘晾乾，我嫌麻煩，一般就開水泡一下。果醬煮好後可以倒扣瓶子晾涼，這樣的話保存時間可以更久一些。當然不倒扣也可以，儘快2個禮拜吃完就好了。實在吃不完的果醬也可以冷凍保存，那樣可以保存半年以上。