松仁白菜糖醋筍 0

簡介

這道菜,做以糖醋口味,也是基於秋冬之際,養生需滋陰潤肺的原則而成。

原料

玉米筍, 白菜, 松仁, 胡蘿蔔, 蔥, 蒜, 白糖, 白醋, 蒸魚豉油, 水澱粉, 鹽, 麻油

步驟

1白菜切葉留幫,先橫向斜切刀,再順切條,用涼水泡10分鐘,既成鳳尾狀,加鹽打焯、過涼

2胡蘿蔔去皮切成細條

3玉米筍剖成四瓣,也用水焯過

4兌調味汁:白糖、白醋、鹽、豉油、水澱粉調成糖醋汁

5鍋入油,下入蒜片,小火煸香

6下胡蘿蔔條煸至變色至軟

7下入白菜條、玉米筍條大火快速翻炒

8倒入調味汁大火翻炒均勻,即可出鍋

小技巧

白菜條若焯水一定要快,不要焯老了。

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