原料

鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒

步驟

1、把牛肉洗凈，切成小方塊，泡豇豆切1厘米的段、老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。 2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。 3、用高壓鍋壓30分鐘後，（水要過牛肉3厘米左右。還可以放一點醋，牛肉耙得快些.）自行冷卻後再接鍋蓋。 4、把高壓鍋蓋揭開把筍子放在一起燒，燒的水要乾的時候，就放點味精調味即可。