素味增拉麵 1

簡介

忘了說，這裡的素指的是蛋奶素，各位無蛋奶的兄弟姐妹輕拍 也是建了菜譜開始寫東西了才發現這個問題。。。

ramen ramen ramen ramen。。。 自從把魔爪伸向日料，一發不可收拾 怎麼能沒有拉麵呢！怎麼能沒有拉麵呢！

一面參考了youtube上的方子，一面嘗試之！ 1.0版本的味增拉麵出場了思密達！ 全素的味增拉麵也能做出好味道！

不足的是湯底還不是很濃稠 有點濃稠的湯底會附著在拉面上 組覺得這是拉麵最美好的狀態，腦補。。。 看到那個介紹素味增拉麵的視頻上最後出來的成品湯色濃稠啊！ 家裡還沒有太多的余料，要是有點玉米和海苔片就完美了

原料

油麵, 白味增, 芝麻油, 萬字醬油, 熟芝麻, 鹽, 味啉少許, 青扁豆, 青蔥, 煮熟的嫩芯雞蛋, 昆布菌菇煮出來的高湯

步驟

1白味增放到大碗，加入麻油，一點點味啉，昆布菌菇高湯（做涼麵蘸料的時候一併做了很多）少許萬字醬油，然後充分調開，加入鍋內燒開

2同時取另一隻鍋，開水下面，麵條煮至無硬芯

3炒鍋里加少許橄欖油，青扁豆稍微加點鹽煎一下，味道好一些

4青蔥切細絲，加水稍微泡一下，蔥絲就開始捲起來啦哇哈哈

5書歸正傳，燒開的麵湯放入面碗，加入煮好的麵條，上面擺好煎好的青扁豆，蔥絲，半個嫩芯雞蛋

6撒上熟芝麻，和一點點海苔粉，開吃！：D

小技巧

關於昆布菌菇高湯，是原先做涼麵的蘸料做的。就是昆布洗凈擦去表面的鹽，加水泡20分鐘，然後和香菇（加少許蟹味菇也可，一點鹽，一起煮開，轉小火燉煮30分鐘的高湯。各位可以一次多煮一些，放在密封的大瓶子裡面放在冰箱，涼麵拉麵都可以用到，很是方便