肉片炒扁豆

原料

里嵴肉, 大扁豆, 薑絲, 蔥段, 鹽, 雞精

步驟

1裡脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓勻

2再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘

3腌制肉片的空檔,把扁豆洗凈瀝干

4斜切成小段

5鍋燒熱,倒入色拉油,油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香,倒入裡脊肉片,快速翻炒至表面變色,盛出備用

6倒入扁豆,用鍋中余油大火煸炒

7倒入一點水,燜煮兩分鐘

8倒入步驟5炒好的裡脊肉片,翻炒幾下,調入鹽和雞精翻炒均勻,出鍋


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