簡介
這道菜很多愛美的女性朋友一定會喜歡，因為它是一道怎麼吃都不擔心發胖的荷塘小菜。選用上好的蓮藕，東北黑木耳及清脆的荷蘭豆來搭配。不僅從營養上滿足了人體需要，而且清淡爽品，能消除之前幾道菜的油膩感。讓家宴中多了幾分清涼和暢快的感覺。
原料
蓮藕 100克, 黑木耳 50克, 荷蘭豆 50克, 胡蘿蔔 適量, 大蒜 適量, 鹽 1小匙, 雞精 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 白醋 1小匙, 色拉油 適量, 香油 適量
步驟
1蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈後改刀切片，荷蘭豆去根對半切；黑木耳用溫水泡40分鐘；大蒜切碎
2小鍋燒水，水開後滴點色拉油，再依次把蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳過水焯一下
3過涼水撈出瀝干水份待用
4放大蒜末，加鹽、雞精、糖、白醋調味，最後滴香油拌勻即可
小技巧
焯水時，可在水中加少許色拉油，這樣蔬菜色澤更好看。
