原料

四季豆 250g, 臘腸 1截, 小紅辣椒 3個, 生抽 1大勺, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆

2小火煸炒至四季豆發蔫、發軟，用鏟子攏靠到鍋邊

3鍋中間倒入少許油，油燒熱後放入臘腸片

4臘腸變色後，與四季豆炒勻，加少許鹽

5翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒

6倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可

小技巧

1.第一步干煸四季豆的時候，不需要放油； 2.臘腸中會有油份滲出，不需加太多油。