原料

角瓜, 蝦米皮, 蔥花, 花椒麵, 雞精

步驟

1把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去裡邊的籽）

2蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油

3然後把蔥花、花椒麵爆香

4接著把蝦米皮放進鍋中炒一下

5最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可

小技巧

最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就咸，所以這道菜不用再放鹽了