原料

A.牛臀肉400g，洋蔥1個，蒜頭15g，西芹50g，紅蘿蔔50g，姜8g，紅蕃茄1個，蘋果1/3個，B.奶油60g，月桂葉1片，低筋麵粉15g，牛高湯1600c.c，米酒25c.c，咖喱粉25g，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，糖適量

步驟

1.牛肉切大塊；洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、姜、紅蕃茄切碎；蘋果切小塊備用。 2.熱鍋，放入奶油30g、月桂葉用小火炒香，放入牛肉塊、蘋果塊、鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3~5分鐘至牛肉變色後，加入牛高湯、米酒續煮約45分鐘備用。 3.另取一鍋，其餘奶油30g炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋麵粉、咖喱粉繼續拌炒至香味出來。 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，用小火燉煮約50分鐘即可。