喜歡吃秋葵的才能明白它有多美味。 涼拌,熱炒或者沙拉,它幾乎是百搭款,能配合任何醬汁醬料。 最近得汕頭好友送了罐沙茶醬,自然就是沙茶快炒。
秋葵 若干, 蒜頭 一顆, 沙茶醬 一勺
1洗凈
2去頭,切小段,整條的話也一樣,按個人習慣喜好。(如果擔心有澀味的話可以鹽水先泡一下,或者熱水裡汆燙個3秒快速撈起)
3油鍋爆香蒜粒。
4倒入秋葵,翻炒。
5一勺沙茶,加清水或料酒,拌均,這會兒拉絲得厲害,別走開,快速翻炒至看不到一坨坨的醬。(試下味道,太淡的話可加少許鹽)
6出鍋,完成。