簡介

最近，我身邊的一切都亂糟糟的，我不斷尋找，可是在我心裡搜索到的詞語差不多都是貶義的，傷心、難過、痛苦、失望……一切都讓我覺得掙不開、擺不脫、理還亂~ 突然，我好想離開，好想遠行，一個人，到一個沒有人認識的地方，荒漠、草地、森林、海邊、亦或是山頂，小住一下，待上幾天，把所有一切的不開心都拋得遠遠的，換種心情~ 這道豇豆炒肉，是我小時候就特別喜歡吃的，以前的味道是家的味道，是媽媽的味道。現在自己做來，味道似乎和小時候吃的一樣，感覺特別的親切懷念~ 簡單易做，帶給我懷念的豇豆炒肉！

原料

豇豆, 里嵴肉, 蔥, 姜, 醬油 （生抽）, 澱粉, 雞蛋清, 鹽, 花椒粉

步驟

1豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用

2裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用

3蔥姜分別洗凈、切絲，備用

4熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色

5倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋

小技巧

裡脊肉用澱粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之後，炒制出來會比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就麼有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點油或是少量水，拌飯不錯的哦~！