簡介

烤檔里除了烤肉、烤海鮮外，還烤各式蔬菜，比如烤茄子、烤豆角、烤大蒜、烤韭菜，烤茄子的味道好多人都喜歡，我也很喜歡，還有一種烤冬菇也是我最喜歡吃的，烤好的冬菇軟軟的，有些菇的原香味兒，再加上孜然和辣椒粉，那滋味甭提有多香啦。 後來我就試著在家裡加了孜然炒冬菇，那味道真的跟烤的差不多。 早就想把這個菜推薦給大家，因為我覺得這道菜不但非常好吃還特別好做，有點類似烤冬菇的味道，因為冬菇很吸味兒，平時炒這道菜加點生抽和蚝油就不用另外放鹽了，但是這樣炒出的冬菇雖然好吃但是顏色發黑，照完了片子黑不拉嘰的，說實話看照片真的是沒什麼食慾，而且我的相機只是普通的數位相機又沒辦法做更多的調試，所以也就拖著一直沒拿上來。前天又試著只加鹽不用生抽和蚝油炒了一回，這回照出的照片就好看多了，而且也很好吃。不過要不是為了照相，還是加生抽和蚝油更好味一點。 拿出來跟大家分享一下吧，雖然這個菜很普通，但是卻又營養、又好做、又好吃、又家常。

原料

鮮冬菇 500克, 孜然粒 適量，或孜然粉, 蒜 五瓣, 生抽 少許, 蚝油 少許, 辣椒粉 適量

步驟

1鮮冬菇去蒂洗凈，瀝去水分備用

2蒜切末備用

3炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，倒入冬菇大火炒，這時冬菇自身會出水，調入少許生抽和蚝油繼續炒至湯汁快收干，倒入孜然和辣椒粉翻炒幾下即可出鍋

小技巧

1.蒜可多放些，會更好吃； 2.如加生抽和蚝油就不要另外加鹽，反之加了鹽就不要加另外兩樣，免得過咸，不過自家吃我覺得加生抽和蚝油更好吃些； 3.加孜然粒比孜然粉更惹味，所以最好加孜然粒。不喜歡辣椒可不放。