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原料
肉片, 山藥, 菜椒, 胡蘿蔔, 白醋, 料酒, 鹽, 雞精, 生粉
步驟
1食材:肉片、山藥、菜椒、胡蘿蔔
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2把山藥刨皮洗凈切片。(最好戴好手套,山藥外面粘液碰到皮膚會癢)。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥,不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用
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3坐鍋熱油快速煸炒肉片變色,盛出待用
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4坐禍熱油煸香肉大蒜片
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5再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤
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肉片, 山藥, 菜椒, 胡蘿蔔, 白醋, 料酒, 鹽, 雞精, 生粉
1食材:肉片、山藥、菜椒、胡蘿蔔
2把山藥刨皮洗凈切片。(最好戴好手套,山藥外面粘液碰到皮膚會癢)。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥,不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用
3坐鍋熱油快速煸炒肉片變色,盛出待用
4坐禍熱油煸香肉大蒜片
5再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤