簡介

總是嘗試做各種美食，卻往往忽略了最簡單的烹飪方式。前幾天在婆婆家吃煮地瓜，才發現原來煮地瓜這麼香甜！我家好象很久沒吃過這麼簡單的食物了，煮地瓜好象近幾年都沒吃過吧，煮玉米今年也只吃過一兩次而已。 忽然想起小時候吃的烤地瓜了，在寒冷的天氣里，手裡捧著熱乎乎的地瓜，冒著熱騰騰的氣，不能急著吃，那樣會燙了嘴！小心揭開最外層烤得略焦的皮，貼著皮的那層烤的微紅的地瓜肉最誘人！帶著一點點焦甜…… 心想自己用烤箱也可以烤地瓜吧？於是把從婆婆家拿來的地瓜洗凈、擦乾，放在烤箱裡定了一個小時。 覺得應該烤很久才行吧，結果半個小時的時候到廚房時就聞到地瓜的香氣了，已經有甜蜜的汁液流出來……又烤了20多分鐘才拿出來，已經有一點微微烤焦的皮，和貼著地瓜皮那層烤得紅紅的地瓜肉…… 懷念那些簡單溫存的日子，現在很少用筆寫字了，想起上學的時候冬天手常常會凍得僵硬寫不好字，有時為了保暖會帶上露出手指的手套，現在想起那些記憶也是溫暖的…… 懷念小時候跟哥哥挑紅瓤的地瓜，挑沙瓤的西紅柿…… 我一邊吃著用微波爐加熱的烤地瓜，一邊寫這些懷舊的文字，在這樣微涼的天氣里，感到溫暖而知足……

原料

地瓜 4個（約600克）

步驟

1將地瓜清洗乾淨，用廚房用餐布擦乾

2將地瓜放到烤箱的烤網上，烤箱預熱240度，烤箱中層，烤40分鐘即可

小技巧

1、地瓜要選小一點的，否則烤制時間太長,費電； 2、地瓜的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟； 3、用烤網烤地瓜時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱裡； 4、把地瓜直接放到烤盤上也可，我覺得那樣應該更容易烤得焦焦的感覺。這樣放在烤網上烤的話，下面的烤盤有點隔熱，只有上面的一面烤得焦一些。中途可以換一次面受熱更均勻，不換也沒關係。