萌萌的豆沙包,很可愛吧,而且也很好吃,嘻嘻,做了兩種餡料的,豆沙和紫薯。配方是參考菜蟲的,比例和過程略有改動。
①主材料:, 麵粉 250g, 水 120g, 乾酵母 3g, 細砂糖 15g, 玉米油 5g, 可可粉 5g, ②餡料:, 豆沙餡 200g, 紫薯餡 200g, ③其他:, 清水 1碗, 小號圓形裱花嘴 1個
1把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的麵糰。
2分出一個50g的小麵糰,大麵糰蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。
3小麵糰加入可可粉揉成可可麵糰。 *可可粉分次加入,麵糰變干可以在手上沾些水,比較好揉。
4白色的麵糰平均分成8份,揉成圓形,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
5等待的時間把豆沙餡和紫薯餡平均分成8份,一份50g。
6取一個麵糰,用手掌壓扁之後擀成圓形,然後包入餡料。
7像包包子一樣包起來,收口捏緊,口朝下擺放。
8都做好之後,放到蒸屜上。
9開始做熊貓耳朵,可可麵糰分出一半,搓長。
10平均切成16份,分別揉圓,然後按扁。耳朵稍微做大點,蒸好之後會變得不明顯。
11接著做眼睛,把剩下的一半可可麵糰,用擀麵杖擀薄。
12用裱花嘴的後端(大的圓形)壓出16個圓。
13然後把這16個圓片擀成橢圓形,不要太厚,不然蒸好之後眼袋會很大。
14再用裱花嘴的前端(小的圓形)壓出眼珠,把兩個眼珠合成一個,揉圓,做鼻子用。
15把熊貓的耳朵、眼睛、鼻子分別在盛放清水的碗里沾幾下,把耳朵壓在熊貓頭的下面,眼睛和鼻子放在合適的位置,粘不住的話就多抹點水。
16然後進行發酵,發好之後上鍋蒸就可以了。冷水起蒸約17分鐘,開水約12分鐘。
17稍微晾涼就可以吃了~
18掰開之後有點殘忍的趕嚼啊。。。其實很美味的,閉著眼睛吃吧