原料

湯料：, 1) 清水 2升, 2) 白鬍椒 10克（拍裂，放進湯袋中綁緊）, 3) 黑蒜 200克（洗凈，撥開成小瓣，保留外衣）, 4) 煮湯豬骨 300克, 5) 排骨 500克（斬成5cm長）, 6) 生抽 1 1/2湯匙, 7) 鹽 適量

步驟

1 將湯料的材料放入湯鍋中煮滾，然後轉至小火煮大約3小時成香醇辛辣的胡椒湯。

2加入排骨再煮滾，轉小火燜煮30分鐘至排骨夠軟。

3加入生抽和鹽調味，趁熱配飯享用。

小技巧

1) 煮鍋熱水將豬骨和排骨氽燙以去除血水和雜質。

2) 如果不喜歡辛辣的胡椒湯，可將湯料袋先撈上來，避免煮成太濃厚口味的肉骨茶湯。