清淡爽口，咸鮮美味
蝦仁 400g, 黃瓜 兩根, 蛋清 2隻, 鹽, 白砂糖, 白酒, 食用油
1黃瓜去皮切丁
2將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子裡
3加入適量鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分鐘
4鍋內加入食用油燒熱
5待黃瓜出水後下鍋翻炒，翻炒中不用加入任何調料，若黃瓜出水較少，可加入適量開水
6待蝦仁炒熟就可以出鍋了
白砂糖微量就行，白酒是這道菜最重要的調味品，用於提味