本菜品用料簡單，而且都是易買得的食材，出品好看，口味酸甜，美容養顏，，，，，，
魔芋絲 1盒, 黃瓜 2根, 鵪鶉皮蛋 1盒, 杏仁 半袋, 青紅椒 各一個, 香醋 2匙, 白糖，鹽，味精，雞精，香油 適量
1將鵪鶉皮蛋去蠟剝皮，魔芋絲去水，杏仁去水待用。
2將皮蛋一切兩半（必須是縱向切），把其中一半沿尖的那一頭改成梳子花刀，向一側按平把沒改過的放在其上面（看圖），同樣方法製作兩個放入盤中。
3把黃瓜縱向一破兩半，切薄片如圖一樣擺放
4把剩下的黃瓜削皮去芯改切成絲，青紅椒切成粒，
5把所有的調味料同時倒在一個盛器里，用力拌勻。
6再將魔芋絲，黃瓜絲拌勻均勻的碼放在盤子裡。
7再用裡面的汁把杏仁拌好放在黃瓜和魔芋絲上，即成。
此菜注重美觀，注意調菜次序，用刀切皮蛋的時候刀上沾一些水不容易粘刀。