這道菜是兒子同學媽媽教我做的，鵪鶉荷包蛋小小的，一口一個，配上青椒的香脆，非常可口的一道菜。
鵪鶉蛋 26個, 青椒 4個, 鹽 適量, 油 適量
1青椒洗凈切塊
2鵪鶉蛋用電餅鐺煎成荷包蛋
3熱鍋入油，倒入青椒翻炒一分鐘
4再把煎好的鵪鶉荷包蛋倒入一起炒
5加入適量鹽調味即可
鵪鶉蛋煎成荷包蛋的時候可以煎至半生不熟，因為後面還要入鍋炒至全熟。