冬瓜, 田雞, 蔥條, 薑片
1冬瓜切圓形塊,起鍋燒開水將冬瓜飛水，飛水後瀝干水份快速拉油，留底油爆香蔥條，薑片，加上湯，放入冬瓜煮開調味小火煨，再裝碗里泡入味
2田雞去頭扒開外衣，切開腹部去除內臟，切塊，硬骨和爪子去除。起鍋下油，田雞拌點生粉，低油溫拉油，倒出留底油爆香姜蒜，下田雞，撒料酒，少量上湯，調基本味，再放入冬瓜，麻油胡椒粉略煮，放入蔥段，勾薄芡，尾油即可
田雞去頭扒開外衣，切開腹部去除內臟
