簡介
既想吃肉又想減肥那首選兔肉。
原料
兔腿 1個, 洋蔥 半個, 尖椒 2個, 干辣椒 10個, 料酒 2湯勺, 鹽 1茶匙, 生抽 1湯匙, 白糖 1茶匙, 八角 1個, 花椒 10顆
步驟
1冷凍兔腿，退冰備用
2化冰後的兔腿剔骨切丁
3放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥
4鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥
5繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻
6加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋
小技巧
友情提示： 1.可以把煸過花椒、八角撈出，怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。 2.此菜是道快手菜，不要過長時間久炒，會影響兔肉的口感。
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，有葷中之素的說法。適合老人、婦女。肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。 兔肉的一大特點就是和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，因此用什麼調味料炒就是什麼味。這次我用了一直偏愛的香辣口，香香的嘞。為了不在原有的食量基礎上加米加飯，最好的辦法就是定量食用。
