簡介
這是一味道極好的一道菜，碗豆的清香配上百搭的兔子肉，鮮美極致！
原料
兔子 半隻, 青碗豆 1斤, 薑片, 蔥段, 花椒, 色拉油, 料酒, 白糖, 醬油, 豆瓣醬, 鹽
步驟
1兔子半隻切小塊，入開水鍋里焯一下撈起；
2炒勺放入色拉油燒熱，放花椒、蔥段炒出香味後，放兔肉塊，反覆翻炒；
3兔肉塊在翻炒中慢慢蒸發掉水份之後，逐一放出料酒、豆瓣醬稍做翻炒，加水（或高湯）淹過兔肉塊，再加醬油、鹽、白糖、薑片，大火燒開中火燒至入味；
4在兔肉塊快爛之前放入青碗豆，繼續燒至碗豆變軟入味，即可裝盤。
小技巧
調料沒有說明用量，可根據自己喜好的口味調節。
