原料

土豆，雲耳 陳醋，生抽，白糖，麻油

步驟

1、土豆削皮洗凈，切絲放入清水裡浸泡二十分鐘左右，期間約五分鐘就換一次水，確保將土豆的澱粉質徹底沖洗掉。 2、雲耳用清水泡軟。 3、將土豆絲、雲耳分別飛水，撈起濾清水分。 4、起鑊放油燒熱，倒入陳醋、生抽、白糖煮開，調校至合適味道後倒入土豆絲中，再淋上麻油便成。