爛污虐絲呀！
豬腿肉 一般女人手掌大小這麼一塊, 白菜 按牛奶桶這麼長的白菜來說，5~6片最大的, 蔥花 少許, 水澱粉 4茶匙, 糖 1茶匙, 鹽 3茶匙, 香菇精（雞精，鴿精，素菜精都一樣啦） 少許, 料酒 1茶匙
1豬腿肉切絲洗凈，放1茶匙鹽捏勻，去血絲。之後洗凈鹽。
22茶匙水澱粉，加1茶匙料酒，捏勻肉絲代用。
3白菜洗凈，取根，儘量挑白色硬的部分面積大的那種。切絲
4點小火，熱鍋冷油潤一邊鍋底，下準備好的肉絲，滑炒開，變色後乘出。
5下白菜絲，加1茶匙鹽讓白菜速度出水，蓋鍋蓋，大火，悶軟悶爛。
6下滑炒過的肉絲，加1茶匙糖、香菇精，根據鹹淡微量補一點鹽，翻炒均勻。
7用剩下的2茶匙水澱粉加水調勻，勾芡即可出鍋，最後撒上蔥花
悶白菜的時候別看鍋里沒油沒水，不會焦的； 如果那時候往鍋里加油整盤菜就油膩不健康了； 如果加水等白菜自己出水了，湯汁會多到想死！