簡介

自製黃金烤鴨。配料簡單。鴨子蘸醬加蔥吃，鴨骨還可以用來熬鴨架湯（後續

原料

鴨（清理好的） 1隻, 鹽 適量（6tbsp）, 糖 適量, 油, 蔥, 甜麵醬

步驟

1把油塗抹在烤架上，目的是防粘粘。烤架架在烤盤上。在收拾洗凈的鴨子上均勻塗抹適量鹽（約6大匙，即6tbsp），然後均勻塗抹適量糖（也可刷蜂蜜）。鴨子可稍微靜置晾乾。

2把鴨脖以及其他可食用的鴨內臟塞在鴨肚子裡。用牙籤把鴨子開口穿起來，使開口閉合。

3烤制步驟：預熱烤箱完成後，將鴨子放入烤箱；375F度，40分鐘 + 250F度，100分鐘 + 400F度，60分鐘。關火，可靜置片刻。出爐。

4蔥切絲，甜麵醬加少許水調勻（可酌情決定是否加水，以及是否加糖調味）。

小技巧

如果決定蘸醬吃，最好能買到味道正宗的甜麵醬。

烤制的時間參考了網上心食譜的經驗。