鴨腸, 大蒜, 姜、蒜頭, 花椒油、料酒, 鹽、糖、生抽, 芝麻油、玉米油, 辣椒面（辣椒油）
1鴨腸焯水過涼水仔細洗凈污垢後切段。大蒜洗凈去外皮切段，薑片、蒜頭切好備用。
2鍋里入玉米油和少許花椒油燒熱下薑片和蒜頭小火爆香。開大火下大蒜和鴨腸快炒。滴幾滴料酒。
3加鹽、糖（少許提鮮用）、辣椒麵（辣椒油更好）。出鍋前可淋幾滴生抽和芝麻油提升鮮味和香味。拌勻出鍋。
鴨腸可以事先用花椒水泡泡，仔細清洗乾淨，去除異味。