味道好，有營養，做起來方便。
鴨掌, 山藥, 木耳, 生薑, 鹽
1『食材準備』鴨掌挖去老皮，洗凈。山藥洗凈泥土，切掉兩頭，帶皮切滾刀塊。木耳充分泡發，撕小塊。切四片姜。
2『焯水』鴨掌和兩片生薑冷水入鍋，大火燒開後撈出，洗去浮沫。焯水的水和生薑倒掉。
3『煮湯』鴨掌和兩片生薑冷水入鍋，大火燒開後轉小火，如還有浮沫，用勺子撇去。燒到鴨掌煮酥，用筷子一戳就透，便好了。
4『加菜』山藥和木耳加入湯中，中火煮開後轉小火燉到山藥燒酥。
5『調味』加鹽調味。
煮的鴨掌多的話，第3步湯煮好後撈出部分，冷開水中浸涼後，放糟鹵中糟上，冰箱冷藏2個小時便能吃了。味道也很棒。