羊蠍子就是羊大梁，也叫羊脊骨，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。是養生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。
羊蠍子, 蔥, 姜, 陳皮, 干紅辣椒, 鹽, 腐乳
1鍋里放清水，放入羊蠍子，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫
2砂鍋中加水，燒開，放入焯過的羊蠍子
3加入蔥段、薑片
4還有陳皮。大火燒開，轉小火燉40分鐘
5把4塊腐乳壓成泥，倒入砂鍋中，加入腐乳汁，干辣椒，少許鹽，攪拌均勻。小火再燉1個小時肉爛脫骨即可