海帶肉丸湯

原料

肉丸是各地都有的美食,無論蒸、煮、紅燒,煮湯,滋味都醇香鮮美。在市場我們可以買到那種外表比較光滑且爽口的肉丸,但比起自家制的肉丸,似乎就少了種豐厚多汁的感覺。有人可能覺得做肉丸太麻煩,但肉丸煮起來非常簡單,尤其是做湯,在烹飪上省了不少時間。像今天這道海帶肉丸湯,基本煮開即好,還兼具營養美味呢。調味料:生抽:1湯匙 油:半湯匙  澱粉:半湯匙 鹽:適量胡蘿蔔:1/3條半肥瘦肉:300克海帶(干):一段(約15厘米長)雞蛋:1個姜:2片蔥:1條水:4碗

步驟

  1. 海帶干食用前先用清水洗幾遍,再浸泡1-2小時,接著再沖洗一遍,瀝干水切成片狀; 2. 半肥瘦肉先切片,然後剁碎成蓉; 3. 胡蘿蔔洗凈,去皮,切薄片; 4. 蔥洗凈切碎,姜剁碎;雞蛋磕破,只取蛋清; 5. 把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里,放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和適量鹽,拌勻。攪拌時記得要往一個方向。 6. 煮沸清水,用手將適量肉餡團起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,接著做下一個;煮開後放入海帶和胡蘿蔔,再加蓋煮約8-10分鐘,下鹽調味即可食用。 功效: 排毒養顏,滋養臟腑。

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