羊排 一扇，通常是八根肋骨的, 鹽, 現研黑胡椒粉 1tablespoon, 橄欖油, 無鹽黃油 50g, 大蒜 6瓣，去皮拍裂, 百里香(thyme) 兩小撮, 迷迭香(rosemary) 兩株, 新鮮薄荷葉(mint) 或者九層塔葉(basil)，切碎
1羊排用鹽和黑胡椒調味，用手揉按以入味
2鍋中加油和黃油，中大火燒熱後加入蒜，百里香，迷迭香，煎羊排
3羊排的前後左右和堵頭都要煎到
4可以用一隻可以進烤箱的鍋子，也可以是煎好後把鍋中的調料和羊排一起轉移到烤盤中，放入預熱400F度的烤箱，烤15-20分鐘。我烤了20分鐘，8分熟
5羊排出烤箱後不要立刻切，等10分鐘左右讓它吸收好的汁水再切