夏天最開心的就是能夠在市場上買到各種新鮮的蔬菜水果。這幾天巴黎氣溫頗高，與其大魚大肉，不如用各種時鮮蔬菜做個簡單清爽的多味飯，既有濃濃滋味，又不油 不膩。這個夏日蔬菜多味飯由紅椒、青椒和西葫蘆為主料，而煮飯用的湯呢則是自己燉的牛骨湯，照樣是最用簡單的食材做出很美味的成品。
義大利arborio米 400克, 青椒 一個切絲, 紅椒 一個切絲, 西葫蘆 一條切粒, 洋蔥 一個切碎備用, 牛骨湯 一升, 帕爾瑪芝士 80克, 白酒 一杯, 鹽 適量, 胡椒 適量
1取一炒鍋，放入適量橄欖油
2加入青椒絲、紅椒絲、西葫蘆炒5分鐘至熟後，取出備用
3同一鍋中加入2湯勺橄欖油
4放入洋蔥中火炒3分鐘左右
5然後加入米飯
6炒2分鐘後倒入白酒
7待液體被全部吸收後用大湯勺加入一湯勺雞湯，不斷攪拌米飯
8等液體再次被吸入後，加入另一勺雞湯，重複此步驟至米飯完全柔軟，此過程大概需要18－20分鐘。飯完全柔軟後，倒入剛才的蔬菜，關火蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後撒上帕爾瑪芝士和少量的鹽、胡椒調味，擺上切碎的巴西莉葉子即可