原料

雞心, 青椒, 料酒, 生抽, 鹽, 孜然, 孜然粉

步驟

1雞心洗凈，弄乾凈後，放入料酒，生抽腌制15分鐘。

2青椒細絲備用。適量孜然粉和孜然粒混合備用。

3油鍋燒熱後，放入雞心爆炒，雞心變色以後，開始榨乾雞心的水分。

4等水分大部分榨乾時，放入青椒絲，噴入少許生抽，加入孜然混合物（孜然量依照個人口味加入，ps如果味道不夠可以加入少許鹽）即可出鍋啦。

小技巧

1.雞心一個要一個一個破開洗凈，完全洗掉血水，這樣才會不腥氣好吃。 2.雞心爆炒會出很多水，一定要炒干水分才會好吃。