外國人，尤其是義大利人和法國人，最愛吃雞肝慕斯。抹在麵包片上，香的很。現在的做法多少都有些幾國合併式，我也是就看著家裡有什麼往裡面放什麼。今天是收拾冰箱的時候發現還有雞肝，趕緊給做了得了。
雞肝 100克, 雞蛋 1個, 黃油 20克, 洋蔥末 30克, 白蘭地 3大匙, 沙拉油 1－2茶匙, 鹽 1／2茶匙, 胡椒 適量, 新鮮百里香 1／2茶匙
1雞蛋煮熟了切碎備用
2雞肝用一半的黃油煎到兩面焦香拿出
3放入剩下的黃油和洋蔥末用小火炒香超軟
4倒入白蘭地略翻，知道酒味散掉
5將雞肝切碎，與鍋里的酒汁洋蔥，雞蛋，百里香一起放入攪拌器打到基本成泥，中間適量加入油調節稠度
6最後放入鹽與胡椒調味後，放入冰箱冷藏30分鐘即可
－家裡開著的只有白蘭地於是用的這個，可以用白葡萄酒，伏特加，白橙酒，都可以 －沒有新鮮百里香，乾的也一樣