簡介

進入冬天,我家吃雞的頻率也高了起來,經常拿來煲雞湯、白切雞。 不過，最近有了個雞肉超省事超美味的吃法---水蒸雞。 做法超級簡單，而且超級好吃，嘻嘻，不信，你就試試吧！ 現在，就讓我們來看看這個水蒸雞是什麼做的，其實特別的簡單，就是在雞身上抹上鹽，再放鍋內隔水蒸30分鐘就OK了。直接撕著吃，嘻嘻，連案板都不用洗了，是不是特別的省事呀！ 而且，蒸雞後碗里的湯水可不要倒噢，那可是濃縮的精華，用來煮麵條是一級棒噢，原汁原味的雞湯麵條哈！

原料

三黃雞 1隻, 細鹽 1/2-1小匙

步驟

1將雞清洗乾淨

2將雞腳按壓進雞腔內

3把雞放在一個小盆內，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細食鹽

4將雞身上的食鹽均勻的塗抹均勻

5鍋內放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進蒸鍋內

6大火燒開水後轉中火蒸30分鐘左右即可

小技巧

1、這料得新鮮，最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香。 2、這道菜除了鹽，任何調味料都沒放的，如果你不是很接受這種方式，可以在雞的肚子裡塞些薑絲和蔥絲，上鍋一起蒸，但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。 3、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下，這樣更入味。 4、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間。