烏雞 半隻, 山藥 一根, 紅棗 適量, 薑片, 料酒, 鹽
1烏雞洗乾淨，砍塊；鍋里放水，放薑片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰後把烏雞撈出來，沖洗乾淨
2把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片薑片，開「強檔」燉三個小時
3山藥削皮，洗乾淨，切塊；紅棗洗乾淨；把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時
4吃前用鹽調味即可
1 山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮； 2 山藥容易氧化變黑，切塊後馬上放進鍋里