豬肺蘿蔔豆腐湯

簡介

愛吃豬肺,所以很喜歡這道菜~蘿蔔豆腐有清火升津,順火化痰,消積食,補虛等功效哦~

原料

豬肺 1隻, 蘿蔔, 豆腐, 姜, 料酒, 油, 鹽, 蔥

步驟

1先準備一個豬肺,豬肺一般都不是很貴的。要原只豬肺哦,不要切開,通過大氣管往裡面注水,然後用手抓豬肺把裡面的血水擠出來,反覆10次左右,直至豬肺變白乾凈為止。

2把豬肺切成塊,不要切太小哦,豬肺後面會有點縮水的~

3鍋內放冷水,把豬肺放在水裡,大火煮開。

4煮開後,豬肺會收縮,並且會有大量的白色浮沫,大火煮沸2分鐘左右,將煮沸瀝干水放進盆里。

5在盆里加入冷水,沖洗乾淨浮沫,用手抓幾次,然後把水倒掉,重複幾次,這樣處理後的豬肺就很乾凈了。

6鍋內放入油,大火放姜爆一下,放入洗乾淨瀝干水的豬肺,加入一些料酒煮至水干。

7蘿蔔豆腐切塊,砂鍋里注入水燒開,加入豬肺蘿蔔,大火燒開後換小火。

8小火熬制1個小時後再加入豆腐,繼續熬半個小時左右。

9加入鹽調味,最後放入蔥花,完成~

小技巧

補充下哦,如果不想浪費時間的親,可是在煮豬肺的時候就可以在砂鍋煮水啦,這樣可以節省時間哦~


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