簡介

根據中醫以髒補髒之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效；橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效；此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。

原料

青橄欖 10—15隻, 豬肺 四分之一個, 雪梨 1—2隻, 香菜 1把, 川貝母 1克

步驟

1先把各種材料備好：豬肺先抓過一次鹽，洗淨，用開水沖洗，注意抓洗出其中的水份，瀝乾。青橄欖洗淨開半。雪梨可以帶皮或不帶，無大礙。

2把所有材料放一鍋，加水，武火燒開後轉文火，煲個半小時至45分鐘。

3最後撒上新鮮香菜粒，用鹽，味精，雞精，魚露等做適當的調味，即可。